Un légume - racine est un légume dont la partie consommée correspond à la racine de la plante.
Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, mais peuvent englober la base de la tige tubérisée qui correspond à l'hypocotyle.
On englobe en outre, parfois, dans cette catégorie les légumes - bulbes, essentiellement des liliacées ( ail, oignon ...), voire les tubercules ( pomme de terre, patate douce ) qui sont aussi récoltés dans la terre, mais sont au plan botanique des partie de tiges.
Selon la réglementation européenne, la carotte est considérée comme un fruit, car elle sert dans certains pays à la préparation de confitures. ( wikipédia : http://fr.wikipedia.org )
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Graines ou semences bio - Carotte Rothild
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Graines ou semences bio - Poireau d'Hiver de Saint Victor
Très grosse, elle produit en abondance des carottes massives, lourdes, très parfumées et juteuses. Pour une consommation d’automne. Se conserve en hiver.
Semis de printemps, de mars à juin pour récolte d’été.
Semis d’été, de mai à juillet pour une récolte du début de l’automne à l’hiver.
Semis d’automne, en octobre / novembre pour récolte de printemps.
Semis clair en lignes distantes de 25 à 30 cm dans une terre riche, ameublie, à exposition ensoleillée. Éclaircir une 1ère fois à 4 ou 5 feuilles à 2 ou 3 cm puis à 7 / 8 cm. Vous pouvez associer avec les radis, ce qui permet de ne pas éclaircir plusieurs fois le rang de carotte, de plus le radis éloigne les araignées rouges.
ALTENARIA : tâches noires bien délimitées sur feuilles, tiges et fruits.
MOUCHE CAROTTE : feuillage jaune et flétri, larve creusant des galeries dans la racine.
OÏDIUM : feutrage blanc sur tiges et feuilles.
Le poireau est reconnu pour ses nombreuses vertus ( digestif, antiseptique,diurétique ... ), riche en vitamines, cuivre, fer, phosphore, il est un légume d’automne et d’hiver indispensable.
Se consomme cuit, en vinaigrette, gratiné, en tarte, dans les potages et potées.
Très rustique, il supporte parfaitement le froid, lent à monter en graines au printemps.
Pied court entre 20 à 25 cm pour un diamètre de 6 à 8 cm, feuilles larges qui commencent à se séparer au dessus du pied à environ 8 cm pour former un éventail.
Semis : en mars, en pépinières, repiquer en mai / juin dans une terre fraîche, riche et bien fumée à 15 cm sur la ligne, en lignes distantes de 35 cm.
Arrosages fréquents en pluie fine pour éviter les parasites. Récolte à partir de fin août.
Se distingue par l’apparence de sa peau noire, crevassée qui rappelle l’aspect d’un radis noir d’hiver. Chair rouge, sucrée, ferme et d’excellente qualité.
Se consomment crues, râpées en vinaigrette ou cuites dans les salades.
Semis en avril / mai, en lignes espacées de 20 cm, dans un sol meuble, riche et profond, à exposition ensoleillée. Dé - presser tous les 20 cm.
Chair tendre, douce, de saveur agréable. Les racines jeunes et tendres se consomment crues avec d'autres crudités. Cuites, elles se mangent au jus, sautées, gratinées, en pot au feu. Précoce, pour culture de pleine terre au printemps. Racine moyenne, aplatie, complètement lisse, de 10 cm de diamètre sur 5 cm d'épaisseur d'un blanc pur en terre et d'un rouge violacé vif au collet.
Semis : au printemps à partir du 15 mars ou semis pour récolte d'automne du 15 juin au 15 septembre. Semis à la volée, en planches puis éclaircir à 0.10 m sur la ligne.
Arrosages abondants en période de sécheresse.
Récolte avant les froids
Belle racine rose, longue, régulière, chair ferme agréable et douce, très bonne qualité gustative. Se récolte en 5 semaines.
Radis de tous les mois :
semis clair de mars à août, à la volée en rayons espacés de 25 cm dans une terre meuble, riche, fraîche à exposition ensoleillée puis éclaircir à environ à 1 cm sur les rangs. Arrosages.
Radis d’hiver : semis de mai à fin juillet en lignes distantes de 30 à 35 cm, éclaircir à 12/15 cm sur le rang
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